(2018日） 石田雅芳 立命館大学食マネジメント学部 教授 スローフード思想と新しいガストロノミー 10mTV 石田雅芳 スローフード思想と新しいガストロノミー 1986年にイタリアで誕生したという。マクドナルドの来襲だった。 モダニズムとグローバリズムであり…